Tiếng Việt
English
Tiếng Việt
Các bài viết (2)
Về tác giả
Danh sách tác giả
Trần Đức Anh Sơn
Mới nhất
A-Z
Z-A
Bún Bò Xứ Huế
27 Tháng Hai 2023
7:35 SA
Linh hồn của tô bún bò cố đô chính là nồi nước bún. Nước bún nấu từ nước xương bò. Một nồi nước bún dùng cho 100 tô bún cần đến 10 ký xương bò. Xương bò mua về được rửa sạch, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi hầm với lửa riu riu và không đậy vung. Sau vài lần lọc bỏ các lớp bọt bẩn, nước hầm xương trở nên trong dần, ngọt thanh, không có váng mỡ. Gia vị chủ lực của nước bún là sả và ruốc. Sả cho cả tép vào nồi, nấu cùng nước bún chừng 30 phút trước khi dùng. Ruốc Thuận An hòa trong nước lạnh để lấy loại bỏ phần xác sau đó mới nấu sôi, để nguội và chỉ gạn lấy phần nước trong ở bên trên để nấu bún. Nếu nêm quá nhiều ruốc thì nước sẽ nặng mùi, nhưng nếu thiếu ruốc thì tô bún sẽ trở nên nhạt nhẽo, lửng lơ vì thiếu vị.
Việc anh nhờ khó quá
16 Tháng Tám 2016
6:30 SA
Hàng em tuyển chất lượng cao, nên uy tín doanh nghiệp em cao lắm. Chỉ cần trong lúc tâm sự, hàng của em thỏ thẻ vài câu với quan chức to, nói họ quan tâm cất nhắc anh, là cửa làm quan của anh sáng lên liền. Không tin bữa mô anh thử một lần thì biết em nói thiệt hay nói chơi
Quay lại