Tiếng Việt
English
Tiếng Việt
Các bài viết (295)
Về tác giả
Danh sách tác giả
Nguyên Lạc
Mới nhất
A-Z
Z-A
Rượu Chiêu Hồn
26 Tháng Tư 2023
7:45 SA
Đã rồi thôi nhé tri âm Rượu đây ta rưới chiều căm bóng sầu! Bạn bè miên viễn phương nao Về đây gõ nhịp mà đau Hồ Trường Hồ Trường cay đắng Hồ Trường Hồ Trường thất chí đoạn trường đời ta! . "Một phen thay đổi sơn hà Mảnh thân chiếc lá biết là về đâu?" Thập Loài Văn Tế Nguyễn Du Lời đau bi thiết thiên thu lệ người! Tha hương độc ẩm buồn ôi! Chiêu hồn rượu rưới ta mời ai đây? . Cố nhân đâu nữa mà say Lệ sầu vong quốc trời bày cuộc đau Sâu trong ký ức ngày nào Tháng Tư về lại vỡ trào vết thương
Tứ Tuyệt Tháng Tư
17 Tháng Tư 2023
8:32 SA
Thanh xuân tuổi mộng ngôi trường Tháng Tư thôi đã vô thường còn đâu? Hẹn nhau thôi nhé kiếp nào Viễn phương thăm thẳm biển sâu nghìn trùng Hồ trường biết rót về đâu Ai người tri kỷ cạn sầu cùng ta? Lệ ngân luân lạc chiều tà Tháng Tư rưới rượu... xót xa Hồ trường 3. Nâng ly thất chí Hồ trường Đắng cay uống trọn đau thương kiếp người Cố nhân hề viễn mộng thôi Âm dương xa biệt ta đời phiêu linh! Tháng Tư cuộc đó tang thương Đắng cay vong quốc Hồ Trường xót xa! Ai người tri kỷ cùng ta? Nâng ly thống hận chiều tà lưu vong
Tản Mạn Về Rượu Nho (6)
06 Tháng Tư 2023
6:48 SA
Nếu bạn lắc rượu vang trong ly rồi đặt xuống khoảng vài giây, bạn sẽ thấy một hiện tượng ki lạ. Những giọt rượu như thách thức trọng lực. Đầu tiên, dòng chất lỏng trào lên thành ly, và sau đó nhỏ giọt trở lại thành những dòng đọng lại trên thành ly. Đó chính là “chân rượu” (wine legs) hay “nước mắt rượu” (wine tears) vang. Không phải lúc nào cũng cần lắc rượu thì chúng mới xuất hiện, bạn chỉ cần rót một chai rượu vang đậm đà vào ly là đủ để thấy “chân rượu”.
Tản Mạn Về Rượu Nho (5b)
28 Tháng Ba 2023
6:44 SA
Tại Việt Nam, hầu hết những chai vang Cabernet Sauvignon đều đến từ vùng Tuscany, Ý. Chúng được phối trộn với các giống nho khác tạo nên những phong cách vang khác nhau, đầy thú vị. Đối với những chai vang Cabernet Sauvignon đến từ Ý thích hợp dùng kèm các món ăn được chế biến từ thịt đỏ tẩm ướp nhiều gia vị điển hình như bò bít tết, xúc xích, lạp xưởng, bánh mỳ nướng. Đối với rượu vang đỏ Bordeaux Pháp do có hương vị nồng nên được dùng kèm các món đậm vị như thịt bò, gà tây, thịt quay, pate. Đặc biệt mùi vị bùi béo, dịu nhẹ của thịt cừu sẽ giúp cho những chai vang Pháp toát lên được hương vị chát đặc trưng, khó bị lẫn.
Tản Mạn Về Rượu Nho (5a)
21 Tháng Ba 2023
7:55 SA
Để làm nổi bật hương vị tự nhiên của giống nho Chardonnay, những nhà làm vang thường không để rượu vang trưởng thành trong các thùng gỗ sồi, mà để chúng được ủ trong những thùng bê tông hoặc thùng làm bằng thép không gỉ (inox) để không làm thay đổi các đặc tính vốn có của nho Chardonnay. Một số rượu vang Chardonnay không được ủ gỗ sồi sẽ không có mùi của vani và tuyết tùng như những loại vang Chardonnay được ủ trong thùng gỗ sồi (oak).
Lê Mai Lĩnh - Người Trung Thực
28 Tháng Hai 2023
7:48 SA
Chữ viết chắt lọc từ tiếng nói; văn và nhất là thơ là tình túy của chữ, ta nên cẩn trọng với chữ. Hãy dùng chữ phục vụ nhân sinh, phổ biến CÁI ĐẸP. Đừng dùng nó làm công cụ để hạ thấp người khác, phát tán điều xấu xa, giả dối. Qua những bài văn, bài thơ tôi đọc trong các tác phẩm của ông, và kể cả trong giao tiếp hàng ngày, tôi có thể kết luận rằng: thi văn sĩ Lê Mai Lĩnh là người TRUNG THỰC, dù cho ông có tự gọi mình bằng những cái tên đầy “hình tượng” như: Lê Mai Nổ, Lê Liều Mạng... hay Khùng Thi Sĩ.
Tản Mạn Về Rượu Nho (4)
24 Tháng Hai 2023
7:08 SA
Vùng Napa Valley nằm cách San Francisco khoảng 50 dặm về phía bắc, đầu phía nam của Napa Valley bắt đầu từ thành phố Napa cùng tên của nó. Napa Valley nằm giữa hai dãy núi đó là Vaca ở phía đông và Mayacamas ở phía Tây. Vùng này nổi tiếng với giống nho đỏ Cabernet Sauvignon và Zinfandel ở các địa phận Stags Leap, Rutherford và Howell Mountain, còn giống nho trắng Chardonnay lại thích hợp với độ cao vùng núi Mount Veeder. Địa phận Mendocino, với ảnh hưởng của khí hậu biển, được nhiều nhà sản xuất rượu champagne của Pháp đầu tư để làm rượu vang sủi từ các giống nho Pinot Noir và Chardonnay.
Tản Mạn Về Rượu Nho (3)
16 Tháng Hai 2023
7:33 SA
Nho đỏ được hái, đưa về xưởng hoặc nhà máy rồi được ép nhẹ để làm bật hạt nho khỏi quả nho. Sau đó, người ta tăng độ ép để thu được nước nho và bã nho. Nho sau khi được ép sẽ chuyển qua khâu tách cuống nho khỏi chùm nho. Công đoạn này có mục đích tránh cho cuống nho tiếp xúc với nước nho và làm cho rượu có mùi ngai ngái của cỏ ướt. Nước nho và bã nho ngay sau đó được đưa vào các bồn chứa lớn bằng inox hoặc bê tông quét sơn thực phẩm (Epoxy). Rượu trong bồn sẽ lên men từ 4-10 ngày. Trong khoảng thời gian đó, chất màu và chất chát (tanin) sẽ hòa lẫn vào hỗn hợp lỏng gồm nước nho và bã nho.
Tản Mạn Về Rượu Nho (2)
06 Tháng Hai 2023
7:05 SA
- Rượu vang là một trong những điều văn minh nhất thế giới và mang lại một mức độ thưởng thức thống khoái hơn bất cứ thứ gì ta có thể mua được trên cõi đời này - Ernest Hemingway - Đàn ông cũng giống như rượu vang: Một số để lâu sẽ thành giấm, nhưng một số càng “có tuổi” lại càng ngon – Giáo hoàng John XXII - Tình yêu cũng như rượu vang. Có những loại vài tháng là uống được, nhưng cũng có loại phải lưu giữ rất nhiều năm để đạt độ cần thiết. Điều quan trọng không phải là sớm hay là muộn, mà là đúng lúc. Bởi mọi thứ đều có thời điểm của riêng nó. Vị rượu ngon chính là phần thưởng của tháng năm. - Nếu muốn biết điều chân thật nhất của phụ nữ là gì, hãy để họ khóc. Nếu muốn hiểu đàn ông nghĩ gì, cứ để họ say.
Tản Mạn Về Rượu Nho (1)
02 Tháng Hai 2023
7:46 SA
Chưa có bằng chứng khoa học nào biết được chính xác thời gian, nhưng có một điều chắc chắn là rượu đã có từ rất lâu, ngày càng phát triển và trở thành nét văn hóa độc đáo không thể thiếu của nhân loại. Các bằng chứng khảo cổ học đầu tiên về sản xuất rượu, nguồn gốc của rượu được tìm thấy cách vài nghìn năm trước công nguyên. Tại các địa điểm: Iran (5000 năm trước Công nguyên), Hy Lạp (4500 năm trước Công nguyên), Cộng hòa Armenia (4100 năm trước Công nguyên)… đây là nơi mà các nhà máy rượu lâu đời nhất được phát hiện.
Quay lại